Gewichtsgetriebener Drehspieße

Ein gewichtsbetriebener Drehspießgrill ist ein Mechanismus, der mittels eines Gewichts den Spieß oder mehrere Spieße sanft dreht. Dies ermöglicht es, das Essen gleichmäßig von allen Seiten zu bräunen und zu garen. Diese Drehspieße wurden seit dem späten Mittelalter verwendet. Sie waren typischerweise das Kochgerät im Kamin für größere Feuer, um größere oder mehrere Fleischstücke wie Schwein, Wild und Hühnchen zu braten. Lesen Sie auch: Alles, was Sie über antike Drehspieße wissen müssen

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Beachten Sie die Handwerkskunst

Die meisten heute noch auffindbaren gewichtsbetriebenen Drehspieße stammen aus dem 18. Jahrhundert. Jedes Stück ist völlig einzigartig, maßgefertigt von einem Schmied und/oder Instrumentenmacher für die Küche, für die es bestimmt war, oft Küchen in großen Häusern und Schlössern. Sie sind typischerweise wahre Meisterwerke, mit großer Fertigkeit hergestellt. Die Drehspieße variieren in Größe, Komplexität, Form und Dekoration. Nur wenige haben bis heute überlebt.

Wie funktionieren die wandmontierten Drehspießmechanismen?

Die Mechanismen, die wir verkaufen, sind Teil einer größeren Installation. Dieser Mechanismus, eine Art Kasten, der Zahnräder und Rollen enthält, wird üblicherweise an der Wand neben dem Kamin montiert. Das Gewicht, an einem Seil oder einer Kette befestigt, hängt ebenfalls von der Wand. Zahnräder und Rollen treiben die Achse des Spießes oder die Achsen mehrerer Spieße vor dem Feuer an. Der Regulator, eine Art Propeller oben auf dem Mechanismus, wird ebenfalls durch Zahnräder angetrieben. Der Regulator sorgt für eine gleichmäßige Drehung des Spießes. Der Spieß oder die Spieße waren an einem speziell angefertigten schmiedeeisernen Spießgestell vor dem Feuer befestigt, das vom Schmied hergestellt wurde. Es ist auch möglich, den Spieß an den Spießhaken der Feuerböcke zu drehen. Insgesamt waren diese Installationen oft kostspielig und für den wohlhabenderen Teil der Bevölkerung reserviert. Einige Schlösser in Frankreich, England und den Niederlanden haben diese Installationen noch in ihren Schlossküchen, die Besucher bewundern können.

Unvollständige Sets können funktionsfähig gemacht werden

Komplette, originale Installationen mit Drehspießen, Spießen, Ständern und Befestigungsmaterialien sind nicht mehr zum Verkauf verfügbar. Es ist jedoch möglich, Ihre eigene Installation zu bauen, möglicherweise mit Hilfe eines Schmieds. Wir verkaufen einige einzelne antike Teile, wie Gewichte (wenn sie nicht bereits Teil des Sets sind) und Feuerböcke mit Spießhaken. Ein Schmied kann zusätzliche Teile erstellen, wie einen Spieß mit einer Rolle oder einen Hebel, falls einer fehlt. Einige unserer Kunden haben auf diese Weise eine funktionierende gewichtsbetriebene Drehspießinstallation erhalten. Für Interessierte verkaufen wir das Buch “Le Tournebroche Mécanique”.

Herkunft der Gewichtsdrehspieße

Fast alle gewichtsbetriebenen Drehspieße, die wir verkaufen, stammen aus Frankreich. Dort hielt sich das Kochen über offenem Feuer lange Zeit, was zu einer besseren Erhaltung führte. Sie sind aus Schmiedeeisen hergestellt, manchmal in Kombination mit Messingteilen und Verzierungen.

Berücksichtigen Sie die Größe des Feuers beim Kochen mit einem Gewichtsdrehspieß

Die gewichtsbetriebene Drehspießinstallation wird im oder vor dem Kamin platziert. Das Feuer dahinter muss sorgfältig reguliert werden, da Sie möchten, dass das Essen schön brät, ohne zu verbrennen. Dies erfordert Kaminzubehör (Zangen, Schürhaken, Blaserohr usw.) lang genug, um das Feuer sicher zu erreichen.

Berücksichtigen Sie die Größe des Mechanismus

Wenn Sie eine komplette Installation wünschen, benötigen Sie ausreichend Platz im und um den Kamin für die verschiedenen Komponenten. Es ist wichtig zu messen, was passt und was gekauft werden muss. Die meisten Menschen kaufen jedoch eine 'Box', weil es ein dekoratives und schön gearbeitetes Mechanismus ist. In der Praxis werden sie es nicht zum Kochen im Kamin verwenden. In diesem Fall achten Sie darauf, wo die 'Box' aufgehängt werden kann und was die maximale Größe ist. Grundsätzlich passt ein großer Mechanismus zu einem großen Kamin und ein kleiner zu einem kleinen. Die gewichtsbetriebenen Drehspieße können basierend auf Länge, Breite und Tiefe ausgewählt werden.

Berücksichtigen Sie die dekorative Funktion der gewichtsbetriebenen Drehspieße

Die Drehspieße sind oft dekorativ und damit ein echter Gewinn für den Kamin oder den Raum. Es gibt eine große Variation im Grad der Dekoration. Einerseits gibt es einfache, robuste Beispiele. Andererseits gibt es komplizierte, reich verzierte Versionen. Sie können entscheiden, welcher Stil des Drehspießes gut zum Raum, zum Kamin und zu anderen Kaminzubehör passt. Gewichtsbetriebene Drehspieße können auch eine schöne Ergänzung zu einem Kamin sein, der nicht mehr zum Brennen verwendet wird. Lesen Sie auch: Wie dekoriere ich meinen ungenutzten Kamin wie einen echten Kamin?.